El reciente caso de listeriosis[1], originado supuestamente por el consumo de queso fresco fabricado con leche cruda, ha vuelto a poner el foco de atención sobre la seguridad alimentaria, los patógenos transmitidos por alimentos y el papel esencial que jugamos los humanos en la transmisión de patógenos de origen animal. En la seguridad alimentaria, …
“¡Mi perro no ladra!”. Esta es la inquietud que algunas personas han llegado a manifestar al percibir que su mejor amigo peludo pocas veces emite algún ladrido o que tiene dificultades para hacerlo. Se sobreentiende que los ladridos de los perros son como la voz para los seres humanos; es decir, que a través de …
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